RECETTE DE SAUCE GOMBO REVISITEE

Coucou tout le monde ! Alors aujourd’hui, je partage avec vous une recette de mon pays la Côte d’Ivoire, « une sauce gombo » TOTALEMENT revue, c’est le moins qu’on puisse dire.

Plus jeune je détestais cette sauce, mais en grandissant j’arrive à en manger de plus en plus avec plaisir, seulement quand ma mère le fait pour le moment. Alors là, je l’ai revisité et je suis totalement IN LOVE ! Préparons déjà nos boulettes de viande peeps et ensuite on verra pour la sauce.
 
BOULETTES DE BOEUF (AJOUT PAIN DE MIE)
 
Viande de boeuf hachee
2 ails
Sel 
Poivre
Tranche de pain de mie (a mixer ou émietter avec les doigts)
Tabasco 
1/2 citron
Poudre de coriandre
Des gombos
1 cube de Maggi
2 oignons ciselés
 
Ne pas trop travailler la viande
Prenez votre viande hachée et mettez y tout dabord le pain que vous aurez au préalable mixe ou si vous le préférez comme moi, utilisez vos doigts, il s’émiettera tout simplement, puis melangez . Ensuite ajoutez tous les ingredients restant, mélangez. Prenez en dans votre main et formez des boulettes avec la taille de votre choix (pour cette recette je les fais vraiment petites les boulettes). Dans une poêle, mettez l’huile d’olive et un morceaux de beurre, ajoutez un ail grossièrement ecrase, puis faites cuire vos boulettes, arrosez de temps en temps avec l’huile et le beurre fondu. RESERVEZ.
 
POUR LA SAUCE
 
Préparez votre riz. Pendant ce temps, faites revenir les oignons ciselés dans une huile, ajoutez de l’eau jusqu’à ce que ceux deviennent translucides, puis ajoutez les boulettes de viande. Découpez vos gombos grossièrement, pas besoin de se stresser (ils deviennent vite gluant) puis ajoutez les dans votre poêle. Mettez un cube de Maggi, poivrez, ajouter de nouveau de l’eau, laissez cuire à petit feu jusqu’à ce que le gombo se ramollisse, et que tout devienne homogène (vous remarquerez de vous même ou referez-vous à mes photos). SERVEZ, DEGUSTEZ !! Ajoutez quelques goutes de Tabasco, pour encore plus de gout. Hope you like it

 

 

 

 

 

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